Asombrado quedo por la cantidad de lugares poseedores de una exquisita "cocina urbana" que uno puede encontrar al dar una vuelta en el coche un fin de semana por la noche...
Es impresionante las variedades y estilos de tortas, tacos y hamburguesas que principalmente se venden por las calles de México, las encontramos en todos lados, de todos los estilos… Ahogadas, de Tortuga, de Pastor, Cubanas, Hawaiana, Italiana, etc.. un singular paladar.
La Torta tiene su nacimiento en mexicano, se refiere a una clase de sándwich elaborado con bolillo (o telera; dos variedades de pan) en lugar de pan de caja. Puede llevar diversos tipos de rellenos y es una versión de la comida rápida mexicana.
En México son clásicos los puestos ambulantes, donde se expenden y consumen las tortas tanto por hombres, mujeres, niños, obreros, empleados, desempleados y todo tipo de gente, tanto mexicanos como extranjeros.
Vulgarmente entre los mexicanos se dice que es la Vitamina T por ser parte también de los tacos, ya que es parte de la dieta del mexicano.
Una torta generalmente se prepara así:
1. se rebana horizontalmente el pan
2. a una mitad se le unta mayonesa
3. a la otra mitad se le unta aguacate (o frijoles)
4. ambas mitades se ponen a calentar a la plancha
5. se elige y prepara el ingrediente principal (jamón, milaneza, pierna, etc.)
6. sobre una mitad de pan se coloca el ingrediente principal
7. se añade jitomate, lechuga y chile al gusto.
8. Con la otra mitad de pan, se cubre la torta
9. listo
Las tortas más comunes que se pueden encontrar en una tortería (expendio de tortas) son de:
Milaneza (carne de res empanizada, bistec empanizado)
Pierna (rebanadas de pierna de cerdo)
Huevo
Chorizo (un embutido)
Longaniza (un embutido)
Jamón
Salchicha
Queso amarillo
Queso de puerco
Chuleta
Pechuga de pollo
Carne de cerdo
El ingenio y la gula ha llevado a combinar en una torta diferentes ingredientes. Lo más común es ponerle queso oaxaca derretido (quesillo) a una torta.
Hay combinaciones más elaboradas, que son exitosas y se popularizan. Tenemos por ejemplo:
TORTA TEJANA
Ingredientes:
milaneza
chuleta
quesillo
TORTA PACHUQUEÑA
Ingredientes:
milaneza
pierna
quesillo
TORTA ALEMANA
Ingredientes:
chorizo
queso amarillo
queso blanco fresco
TORTA CUBANA
Ingredientes:
de todo un poco
chorizo
pierna
jamón
huevo
TORTA RUSA
Ingredientes:
pierna
milaneza
quesillo
TORTA SUIZA
Ingredientes:
quesillo
queso amarillo
queso
TORTA HAWAIANA
Ingredientes:
jamón
pina
quesillo
Se antojan no??? Pues vengan a México y muy buen provecho!!
