Una pa llevar güero...

Asombrado quedo por la cantidad de lugares poseedores de una exquisita "cocina urbana" que uno puede encontrar al dar una vuelta en el coche un fin de semana por la noche...

Es impresionante las variedades y estilos de tortas, tacos y hamburguesas que principalmente se venden por las calles de México, las encontramos en todos lados, de todos los estilos… Ahogadas, de Tortuga, de Pastor, Cubanas, Hawaiana, Italiana, etc.. un singular paladar.

La Torta tiene su nacimiento en mexicano, se refiere a una clase de sándwich elaborado con bolillo (o telera; dos variedades de pan) en lugar de pan de caja. Puede llevar diversos tipos de rellenos y es una versión de la comida rápida mexicana.

En México son clásicos los puestos ambulantes, donde se expenden y consumen las tortas tanto por hombres, mujeres, niños, obreros, empleados, desempleados y todo tipo de gente, tanto mexicanos como extranjeros.

Vulgarmente entre los mexicanos se dice que es la Vitamina T por ser parte también de los tacos, ya que es parte de la dieta del mexicano.

Una torta generalmente se prepara así:

1. se rebana horizontalmente el pan
2. a una mitad se le unta mayonesa
3. a la otra mitad se le unta aguacate (o frijoles)
4. ambas mitades se ponen a calentar a la plancha
5. se elige y prepara el ingrediente principal (jamón, milaneza, pierna, etc.)
6. sobre una mitad de pan se coloca el ingrediente principal
7. se añade jitomate, lechuga y chile al gusto.
8. Con la otra mitad de pan, se cubre la torta
9. listo



Las tortas más comunes que se pueden encontrar en una tortería (expendio de tortas) son de:

Milaneza (carne de res empanizada, bistec empanizado)
Pierna (rebanadas de pierna de cerdo)
Huevo
Chorizo (un embutido)
Longaniza (un embutido)
Jamón
Salchicha
Queso amarillo
Queso de puerco
Chuleta
Pechuga de pollo
Carne de cerdo

El ingenio y la gula ha llevado a combinar en una torta diferentes ingredientes. Lo más común es ponerle queso oaxaca derretido (quesillo) a una torta.

Hay combinaciones más elaboradas, que son exitosas y se popularizan. Tenemos por ejemplo:

TORTA TEJANA
Ingredientes:


milaneza
chuleta
quesillo

TORTA PACHUQUEÑA
Ingredientes:


milaneza
pierna
quesillo


TORTA ALEMANA
Ingredientes:


chorizo
queso amarillo
queso blanco fresco


TORTA CUBANA
Ingredientes:
de todo un poco
chorizo
pierna
jamón
huevo


TORTA RUSA
Ingredientes:
pierna
milaneza
quesillo


TORTA SUIZA
Ingredientes:
quesillo
queso amarillo
queso


TORTA HAWAIANA
Ingredientes:


jamón
pina
quesillo


Se antojan no??? Pues vengan a México y muy buen provecho!!

Otra Ronda Para la Mesa 12

La cerveza 

Muchos de nuestros lectores estarán de acuerdo que hay ocasiones que no hay mayor momento gratificante que el tomar una cerveza bien fría en momentos de calor y no es por gusto sino esta comprobado que científicamente el compuesto de la bebida como tal ayuda a que nuestro organismo se refresque mucho más rápido que con simplemente tomar agua. Así es, la cerveza aparte de causarnos problemas de equilibrio o perdida de memoria momentánea tiene sus virtudes y en este articulo diremos algunos de los más notorios que encontramos sobre la Web.

En un consumo moderado, la cerveza puede cubrir varias de nuestras necesidades nutrimentales como lo son la ingesta diaria de la vitamina B12 así como del acido fólico.

Por otro lado, el mito de que si la cerveza engorda es completamente falsa sino todo lo contrario, la cerveza es componente ideal para mantener un menor índice de masa corporal y por sus dones de cereales aporta proteínas necesarias al la elaboración de músculos, esto quiere decir que si estas en un proceso de creación de masa muscular, tomar cerveza moderadamente ayudará con tu propósito al igual si lo combinas tomando un plato de avena diario. Al igual aporta antioxidantes que con eso te ayudarán a retrasar el envejecimiento.

Otros beneficios que tiene en la parte de la salud es que la cerveza ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, facilitan la digestión y puede contribuir a evitar el estreñimiento y disminuir la incidencia de problemas en el colon por que lo que más que claro en este punto ya muchos no verán a la cerveza como el vicio de todos los males sino al contrario, Solo recuerden USO MODERADO aunque eso si, se sabe que la cerveza a comparación de otras bebidas alcohólicas es que el alcohol que tiene es mucho menor a comparación de otras. Por ejemplo se tiene estimado que para igualar la cantidad de alcohol que hay en un litro de vino, habría que considerar dos litros y medio de cerveza. Por ello, mucha gente presume que aguanta más tomando veinte mil vasos que cerveza que uno que toma dos cubas.


Claro que como todo lo bueno algo malo vendrá:


>Cantidades excesivas de alcohol repercuten de manera negativa en órganos vitales como el hígado, el cerebro, el corazón y la sangre.

>Irrita el estómago y lesiona el recubrimiento del intestino, lo que ralentiza la absorción de algunos nutrientes.

>Disminuye el aporte de un gran número de vitaminas y minerales, y aumenta los triglicéridos en la sangre y los niveles de hierro.

>En ayunas o sin alimentos sólidos puede producir hipoglucemia.

>Contribuye, en cierta medida, al desarrollo de la obesidad, aunque no en los niveles que se creía hasta ahora.

Así que ahora que saben los pros y los contras, tomarán una decisión sobre si la cerveza ayuda o no, solo les volvemos a recordar: La cerveza es lo mejor del mundo!.

La Rosca de Reyes

Si algo ha caracterizado a México a lo largo de los años es su gran devoción a las festividades y este día no es la excepción.

La tradición del día de los Reyes Magos, o de los Santos Reyes como a veces son llamados, Se sabe que en esta tradición las familias mexicanas se reúnen la noche del 6 de Enero en una merienda alrededor de una rosca de pan dulce, se inicia en la edad media en Europa, principalmente en Francia.

En aquella época se escondía un haba o confitura como símbolo del cuerpo de Cristo; quien la encontraba, estaba obligado a presentar al Niño Dios, del nacimiento de la casa, en la Iglesia cercana el 2 de Febrero. Un pretexto más de mi pueblo para seguir festejando.

En México la costumbre fue traída por los misioneros españoles durante la evangelización de los naturales de la Nueva España, y encontró campo propicio para enraizarse.


La noche previa, llegan los Reyes Magos con regalos para los niños de la casa, recordando así los presentes que cada uno de los Sabios de Oriente le llevaron a Jesús, como Rey de los Judíos. En la noche se reúne la familia a compartir la rosca acompañada de una taza del autóctono chocolate con leche o en algunos casos un sabroso champurrado. 


La rosca es elaborada con harina de trigo con levadura, huevos, azúcar, sal, agua de azahar, raspadura de cáscara de naranja, anís y mantequilla, se adorna con frutas cristalizadas como higo, casacaza seca de naranja, acitrón, azúcar espolvoreada encima, y en la masa se introduce una figura de niño.

Cada invitado corta un pedazo de rosca y quien encuentra la figura es el padrino o madrina del Niño y el 2 de febrero, día de la Candelaria, así señalado por marcar la fecha en que se encienden las candelas por la purificación de la Virgen María, deberá presentar al niño debidamente vestido a la iglesia para su bendición, y posteriormente realizar una merienda a base de tamales y atole para agasajar a sus “compadres” e invitados.


En alguno lugares del interior de la República, se acostumbra colocar en la masa de la rosca un anillo y un dedal que significan matrimonio próximo y soltería durante el año, respectivamente